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正比如苏颂所说:“茄子处处有之,其类有数种:紫茄.黄茄,南北通有;白茄.青茄,唯北土有之. ”从颜色上看,茄子有紫色.黄色.白色与青色四种;从形态上分,茄子常见 的有三种:球形 的圆茄.椭圆形 的灯泡茄与长柱形 的线茄.
茄子 的营养,也较丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素以及钙.磷.铁等多种营养成分. 特别是 维生素p 的含量很高. 平均每10q克中即含维生素p750毫克,这是 很多蔬菜水果望尘莫及 的. 维生素p能使血管壁保持弹性与生理功能,防止硬化与破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压.冠心病.动脉硬化与出血性紫癜. 【关注焦点:卫生部新闻办公室】
茄子 的吃法,荤素皆宜. 既可炒.烧.蒸.煮,也可油炸.凉拌.做汤,都能烹调出美味可口 的菜肴. 【健康导读:中国“美女标准”真的只跟面部骨骼有关？】
中医学认为,茄子属于寒凉性质 的食物. 所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子.生疮疖 的人,尤为适宜.... 下一页
